كيف أعمل كفتة الأرز

في هذا المقال سوف نقدم لكم كيف أعمل كفتة الأرز, كفتة الارز هى احد انواع الوصفات المميزة لعمل الكفتة والتى تنتشر بشكل كبير فى منطقة الشرق الاوسط ومصر, وتعتبر كفتة الارز من الوصفات سهلة التحضير للكفتة ويتم تقديمها بجانب البطاطس بالصلصة مع طبق الارز بالشعرية كا وجبة رئيسية على الغداء.

مقادير كفتة الأرز بالكليو

• نصف كيلو من الارز الابيض العادى.
• كيلو ونصف من اللحمة المفرومة.
• حزمة من الشبت الاخضر الطازج.
• بصلة كبيرة الحجم مبشورة.
• فصين ثوم مهروسين.
• ملعقة فلفل اسود.
• ملح جسب الرغبة.
• شطة حسب الرغبة.
• ملعقة بصل بودر.
• زيت للقلى حسب الحاجة.

طريقة عمل كفتة الأرز

• فى البداية نقوم بتحضير الارز ونقوم بتنضيفه وغسله جيدا بالماء ونقوم بتركه فى الشمس والهواء الطلق حتى يجف تماما من الماء.
• نقوم باستخدام الخلاط الكهربائى ونقوم بطحن كمية الارز التى لدينا حتى تتحول الى بودرة رز بشكل ناعم.
• نقوم باضافة الارز الناعم مع اللحمة المفرومة مع البهارات والبصل ونقوم بعجنهم معا حتى يمتزج اللحم مع الارز مع الخضروات والتوابل.
• نقوم بتحضير صينية اخرى ونقوم بصنع اصابع متوسطة الحجم من كفتة الارز ورصها فى الصينية حتى انتهاء كل الكمية.
• نقوم بتحضير مقلاه على النار واضافة زيت اليها ونقوم بقلى الكتفة حتى يتحول لونها وتنضج ونقوم برصها فى طبق خارجى حتى انتهاء كل الكمية.

طريقة عمل كفتة الأرز بالصلصة

• بعد قلى كمية الكفتة التى لدينا نقوم بتحضير كوبين من عصير الطماطم.
• فى وعاء اخر نقوم بفرم بصلة متوسطة الحجم وتشوحها مع الزيت او الزبدة.
• نقوم باضافة صلصة الطماطم الى الزيت والبصل ونقوم بتقليبهم معا مع اضافة كوب من مرقة الدجاج او اللحم الى الصلصة.
• ونقوم بوضع كفتة الارز فى الصلصة ونتركها لمدة سبع دقائق حتى تستوى وتتسبك مع الصلصة.
• من الممكن ان نقوم باضافة قطع من البطاطس المقطعة على شكل اصابع متوسطة الحجم الى الصلصة والكفته حتى تتسبك معها.
• فى وعاء اخر نقوم بتسييح قطعة من الزبدة ونقوم بقلى نصف كوب من الشعرية فى الزبدة.
• نقوم باضافة كوبين من الارز الى الشعرية ونقلبهم قليلا ومن ثم نغطى كمية الارز والشعرية بالمرقة.
• ننتظر حتى ينضج الارز والشعرية على نار هادئة ومن ثم نقوم بوضع الارز والشعرية فى اطباق للتقديم ونقوم باضافة اليه قطع من كفتة الارز مع البطاطس والصلصة ويقدم ساخنا.

سر نجاح كفتة الأرز

هناك مشكلة من الممكن ان تواجهه البعض عند تحضير كفتة الارز وهى ان الكفتة غير متماسكة او تتفكك فى الزيت عند القلى ويعود السبب الى زيادة كبيرة فى كمية الارز مقارنة بكمية اللحم التى لدينا مع عدم عجن وخلط المكونات بشكل جيدا.

طريقة عمل كفتة الأرز الاصلية فيديو

نقدم لكم فى فيديو توضيحى الطريقة الاصلية لعمل كفتة الارز المصرية بالخطوات والتفصيل.