طبخ و حلويات

كيف اسوي القوزي

كيف اسوي القوزي

في هذا المقال سوف نقدم لكم كيف اسوي القوزي, القوزى هو احد الاطباق المشهوره فى سوريا وبلاد الشام والعراق, وتعتبر وجبة القوزى هى احد اقدم الوجبات التى كانت تقدم فى الاعياد والاعراس, ويعتبر القوزى هو خليط من الارز البسمتى مع اللحم مع التوابل مغطى بالخبز او العجين.

يعتبر القوزى من الاكلات والاطباق التى لا يوجد اى صعوبة فى تحضيرها فمن الممكن ان نقوم بتحضير القوزى فى المنزل بدون الحاجة الى وقت طويل او خطوات صعبة, فبجانب ان وجبة القوزى لها طعم رائع ومميز ومشبعة فا هى ايضا تمتاز بسهولة التحضير.

 

 

كيف اسوي القوزي
كيف اسوي القوزي

 

طريقة عمل القوزي السوري

فى المطبخ السورى تنتشر طرق مختلفة لعمل القوزى وتعتبر سوريا هى اكثر البلاد التى تصنع طبق القوزى وتقدمه على مائدتها مع التوابل السورية المميزة.

 

مقادير وجبة القوزى السورى

  • كيلو لحم مفروم يفضل ضانى.
  • نصف كيلو رز بسمتى.
  • 4 ملاعق سمنه.
  • حبة طماطم مقطعة مكعبات.
  • بصلة مبشورة.
  • ملعقة فلفل اسود.
  • ملعقة فلفل احمر.
  • ملعقة بابريكا.
  • ملعقة قرفة.
  • ملعقة جنزبيل.
  • رشة زعتر.
  • رشة ريحان.
  • ملعقة صغيرة كركم.
  • كيلو دقيق ابيض.
  • ملعقتين من ملح الطعام.
  • ملعقة كسبرة ناشفة.
  • ملعقة بودرة ثوم.
  • ملعقة بودرة بصل.
  • ملعقة نشا.
  • ملعقة صغيرة خل.
  • نصف كوب زيت زيتون.

 

تحضير القوزى السورى

  • فى البداية نقوم بترك الارز البسمتى فى مياه لمدة ساعة على الاقل حتى يصبح اكثر لينا.
  • بعد مرور الوقت نقوم بتحضير وعاء ونضع به الارز البسمتى بعد ما ان نقوم بتصفية ونغطي كمية الارز بالماء ونضع مع الملح ونغطيه على نار هادئة حتى ينضج.
  • بعد ما ان يشرب الارز البسمتى الماء نقوم باطفاء النيران عليه وتركه جانبا حتى نقوم بتحضير العجين الخاص بالقوزى السورى.
  • فى وعاء اخر للعجن نقوم بوضع الدقيق الابيض ونضيف اليه الثوم البودر والملح والبصل البودر وزيت الزيتون والخل والنشا ونقلبهم جيدا.
  • نقوم ببدا العجن ونضيف الماء الى العجين بالتدريج حتى نصنع عجينة للقوزى متماسكة جيدا.
  • بعد الانتهاء من العجن نقوم بتقسيط العجينة الى كرات متساوية الحجم وتركها لكى تهدئ بينما نقوم بتحضير اللحم.
  • فى مقلاه نقوم بتسخين السمنه ونقوم باضافة البصل مع اللحم ونقوم بتقليبهم على نار هادئة.
  • نستمر فى تقليب اللحم مع البصل ونضيف باقى البهارات ونستمر فى التقليب قليلا.
  • نبدا فى اضافة الارز الى خلطة اللحم الخاصة بالقوزى مع البهارات ونقوم بتقليبهم لمدة دقيقتين وبعد ذلك بمجرد ما ان ينتهى القوزى نطفئ النار.
  • نقوم بتحضير وتسخين الفرن وتحميتة جيدا بينما نبدا فى حشو العجين وصنع كرات القوزى.
  • نقوم اولا بفرد العجين الخاص بالقوزى ونقوم بوضع على كل عجينة كمية من اللحم والارز البسمتى مع الخلطة ونقوم بتجميع اطراف العجين واقفال العجينة مثل رغيف الخبز ونرص القوزى فى صنينية.
  • بعد انتهاء حشو كمية القوزى لدينا نقوم بادخال الصينية الى الفرن ونتركها حتى يستوى الخبز ويبدا فى ان يتغير لونه الى المحمر.
  • يقدم القوزى ساخنا.
السابق
كيف اسوي الثريد
التالي
كيف اسوي الرز البخاري والمدخن


اترك تعليقاً