طبخ و حلويات

كيف اسوي الكشري

كيف اسوي الكشري

في هذا المقال سوف نقدم لكم كيف اسوي الكشري, الكشرى من الوجبات المحببة الى الجميع وخصوصا فى مصر, فينتشر الكشرى ومحلات الكشرى بكثرة فى مصر, يعتبر الكشرى بجانب طعمه اللذيذ ايضا من الاطعمة الصحية, فيتكون الكشرى من البقوليات التى تحتوى على بروتين مثل العدس والحمص.

 

كيف اسوي الكشري
كيف اسوي الكشري

 

طريقة الكشري سهلة

يعتبر الكشرى من الاطعمة السهله التى لا تحتاج منك الى وقت او مجهود كبير فتعتبر كل مكونات الكشرى متوافرة فى كل مكان وطريقة العمل سهله وبسيطه.

 

صوص الكشري

  • قومى باحضار اربعة فصوص من الثوم وقومى بهرسهم جيدا.
  • الان قومى بتسخين ملعقتين من الزيت وقومى بوضع الثوم فى الزيت واستمرى بالتقليب.
  • قبل تشويح الثوم يجب ان تكونى قد قمتى بتحضير عصير طماطم طازجة.
  • الان وقبل ان يبدا الثوم فى ان يتغير لونه قومى بسكب عصير الطماطم.
  • قومى باضافة ملعقة من معجون الطماطم الجاهزه حتى يعطى للصوص الخاص بالكشرى لون مميز.
  • قومى باضافة ملعقة من الخل, ملح حسب الرغبة, فلفل اسود ربع ملعقة, فلفل احمر حسب الرغبة, ربع ملعقة كمون مطحون.
  • نترك الصلصة تتسبك على نار هادئة حتى تصبح ثقيلة القوم ونطفئ عليها حتى ترتاح.

 

طريقة عمل الكشري في حلة واحدة

فى السابق كان الكشرى يتم تحضيره بطريقة صعبه وتاخذ منكى الكثير من الوقت ولكن الان اصبح الامر اسهل فمن الممكن ان تقومى بتحضير الكشرى فى حلة واحدة وبسرعة وبدون اى عناء فى كثرة الاطباق.

 

طريقة عمل الكشري زى المحلات

  • فى البداية قومى بوضع قطعتين من الزبد الى وعاء كبير فارغ او الزيت.
  • بعد تسخين الزبد نقوم بوضع كوب من المعكرونة الشعرية.
  • نستمر فى تقليب الشعرية حتى تبدا فى ان تتحول الى لون اصفر.
  • الان نقوم بسكب نصف كوب من الرز ونستمر فى التقليب.
  • قومى بتحضير العدس فى وعاء اخر على ان يكون مسلوق او منقوع قبلها.
  • الان قومى بوضع معكرونه اشكال مختلفة فى نفس وعاء الارز والشعرية.
  • قومى بعدها باضافة العدس واستمرى فى التقليب.
  • فى وعاء اخر قومى بتحضير مرقة خضروات باضافة مكعبين فقط الى كوبين من الماء.
  • ابداى بسكب الماء الى وعاء الكشرى وعطى الوعاء واخفضى النار حتى تستوى مكونات الكشرى على نار هادئة.

 

دقة الكشري

  • قومى بهرس 3 فصوص ثوم جيدا.
  • قومى بتحضير مقلاه بها ملعقة زيت وقومى بتشويحه الثوم ويجب ان لا يتغير لونه.
  • قومى بسكب كوب من الخل الابيض وقلبيهم قليلا.
  • قومى باضفة ملعقة صغيرة من الملح والكسبرة الناشفة والفلفل الاحمر والكمون.

 

بصل الكشرى

  • قومى بتقطيع البصل على شكل حلقات رفيعة وغير سميكة.
  • قومى بتغطية حلقات البصل بالدقيق الابيض او الطحين.
  • قومى بتسخين مقلاه بها كمية كبيرة من الزيت.
  • قومى بتهدئة النار وقلى البصل حتى يتحول لونه للاصفر الذهبى المقرمش.
السابق
كيف اسوي يغمش
التالي
كيف اسوي الكبة


اترك تعليقاً