في هذا المقال سوف نقدم لكم كيف اسوي الممبار, الممبار هو احدى الوجبات والاكلات الشعبية الشرقية والتى تعتبر من الاكلات المشهورة بين عامة الشعب ومن الاكلات المحببة الى الجميع, ويمتاز الممبار بان له بعضا من المكونات والتكات المخصصة للممبار والتى تعطى له طعم ومزاق مميز سواء كان ممبار بالارز والتوابل او مع اللحم.
Contents
طريقة عمل الممبار بالتفصيل
الممبار له بعض من المكونات والبهارات المخصصة والتى يجب ان يتم اضافتها الى الخلطة الخاصة بالممبار حتى نحصل على طعم ومزاق الممبار الذى نجده يقدم لنا فى المطاعم الشهيرة.
مقادير طريقة عمل الممبار زى المطاعم
- كيلو ممبار.
- عدد 3 حبات من البندورة.
- حزمة من البقدونس.
- حزمة من الشبت.
- ملعقة من الكسبرة الناشفة.
- كيلو ونصف ارز ابيض عادى.
- ملعقة من صلصة الطماطم الجاهزة.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة فلفل اسود.
- ملعقة شطة حمراء.
- زيت غزير للقلى.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- ملعقة زعتر مطحون.
- ملعقة بصل بودر.
- ملعقة ريحان صغيرة.
- ملعقة زنجبيل صغيرة.
طريقة عمل وتحضير الممبار
- فى البداية نقوم بغسل وتنضيف الممبار جيدا ونقوم بنقعه فى مياه بها ملعقة من الخل لمدة ساعة كامل حتى نتخلص من اى روائح غير مرغوبة.
- بعد ذلك نقوم بصنع خلطة الممبار ونقوم بتحضير مقلاه ونقوم بوضع ملعقتين من زيت الطعام ومن ثم نقوم بتشويح البصل المبشور فى الزيت.
- نستمر فى تقليب البصل المبشور مع الزيت وقبل ان يتغير لونه نضيف اليه الارز مع الشبت والبقدونس على ان يكونوا مفرومين تماما.
- نستمر فى تقليب الارز مع الخضروات مع اضافة كل البهارات التى لدينا الى خلطة الارز.
- نضيف مكعبات الطماطم الى الارز على ان تكون صغيرة الحجم ونستمر فى التقليب مع اضافة صلصة الطماطم الجاهزة.
- نبدا فى عملية حشو الممبار عن طريق الالة المخصصة للحشو او القمع العادى لحشو الممبار.
- نقوم بربط الممبار من الاعلى بالخيط العادى حتى لا يخرج الارز منه ومن ثم نقوم بتقسيم الممبار وربط كل جزء منه على ان يقسم بالخيط على شكل اصابع متوسطة الحجم.
- بعد ذلك نقوم بسخين كمية كبيرة من الماء فى وعاء وعندما تبدا الماء فى الغليان نقوم باضافة الممبار الى الماء ونتركه ليغلى فيها حتى يستوى وينضج مع الارز.
- نترك الممبار بعد ما ان نخرجه من الماء جانبا ونقوم بتصفيته من المياه وبعد ذلك نقوم بتحضير مقلاه اخرى نضع بها كمية كبيرة من الزيت حتى يسخن.
- نقوم بقلى اصابع الممبار فى الزيت حتى يصبح لونه محمر ونقوم برصه فى وعاء للتقديم ويقدم ساخنا.
طريقة عمل الممبار باللحمه المفرومة
نقدم لكم فى فيديو توضيحى طريقة عمل الممبار باللحمة المفرومة على الطريقة المصرية والاصلية لعمل الممبار بالخطوات واكافة المكونات والبهارات الخاصة بالممبار.
