في هذا المقال سوف نقدم لكم كيف اسوي المندي, المندى هو احد اهم الاكلات المتواجدة فى دول الخليج وخاصة اليمن, ويعتبر المندى من الاكلات التى كانت تقدم فى الاعياد والمناسبات والحفلات, فمن الممكن ان يصنع المندى مع اللحم او الدجاج ويمكن ايضا أيضا إضافة معهم رز مندي , المندي له طعم ونكهة مميزة.
Contents
طريقة المندي السعودي
مكونات المندى
- نصف كيلو من الرز
- اربعة معالق من الطماطم المعلبة.
- عدد 2 بصلة متوسطة الحجم مبشورة.
- ملعقة صغيرة من الهيل.
- ملعقة فلفل اسود.
- ملعقة من الملح.
- بهارات مشكلة للمندى.
- نصف كوب زيت نباتى.
- كيلو دجاج.
- ملعقة كركم.
تحضير المندى
- نقوم بغسل الدجاجه جيدا بالخل وتنظيفها قبل وضع عليها البهارات الخاصة بالمندى.
- نقوم بوضع الدجاج فى وعاء فارغ ونقوم باضافة البهارات والملح.
- نقوم باضافة الكركم الى الدجاج مع ملعقة كبيرة من معجون الطماطم و الفلفل.
- نقوم بالبدء فى تحضير الارز بينما نترك الدجاج يتشرب من الخلطة الخاصة بالمندى.
- نقوم بوضع الارز فى وعاء به ماء وينقع لمدة ساعة على الاقل بينما الدجاج يتشرب خلطة المندى.
- الان نقوم بوضع البصل فى مقلاه بها زيت ونقوم بتقليبة قليلا حتى يتسوى ولكن يجب ان لا يحترق مجرد ان يبدا فى ان يتغير اللون.
- نضيف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم الى البصل والبهارات الخاصة بالمندى ملعقتين مع الهيل.
- نقوم بتصفيه الارز ووضعه فى وعاء فارغ مع الصلصة والتوابل الخاصة بالمندى مع الدجاج ونضيف المرقة وندخله الى الفرن على درجة حرارة عالية حتى ينضج المندى ويصبح جاهزا.
طريقة عمل المندي باللحم
- نقوم بنقع الرز كما فى الطريقة العادية مع الدجاج لمدة ساعة قبل البدء فى التسوية.
- نقوم بسلق اللحم قليلا ونتركه مع بهارات المندى لمدة ساعة.
- نقوم بتسخين قطعة من الفحم حتى يصبح لونها محمر.
- نقوم بوضع الارز فى وعاء مع الماء وقطعة من مرقة الدجاج.
- نقوم بوضع اللحم فى نقطه من الزيت مع التوابل الخاصة باللحم ونشوحه فى مقلاه.
- بعدما يتشرب الارز نقوم بوضع الفحمة فى ورقة من النحاس وسط الارز ونسكب عليها نقطة زيت ونغلق الحلة سريعا حتى تمتص نكهة وطعم الفحم ويقدم الرز المندى مع اللحم المشوح ساخنا.
