طبخ و حلويات

كيف اسوي كبسة

كيف اسوي كبسة

في هذا المقال سوف نقدم لكم كيف اسوي كبسة, الكبسة هى احد اهم الوجبات فى الخليج وبالاخص فى المملكة العربية السعودية, اشتهرت الكبسة فى السعودية على انها من الوجبات المميزة التى يتم تحضيرها وتقديمها فى الاعياد او المناسبات او العزومات الكبيرة, فتعتمد الكبسة على اللحم والارز وهناك العديد من الاضافات والتوابل التى تعطى للكبسة الطعم المميز لها.

 

كيف اسوي كبسة
كيف اسوي كبسة

 

 

كيف اسوي كبسة لحم

مقادير كبسة اللحم الضانى

  • كيلو لحم ضانى.
  • كيلو رز بسمتى.
  • بهارات مشكلة للكبسة.
  • طماطم طازجة.
  • كوب زيت.
  • عدد 2 مكعبات مرقة.
  • 4 فصوص ثوم.
  • ربع ملعقة فلفل اسود.
  • ملعقة ملح.
  • ربع ملعقة هيل.
  • بصلة كبيرة.
  • رشة زبيب حسب الرغبة.
  • كوب زبادى.

 

تحضير كبسة اللحم

  • احضرى وعاء فارغ وقومى بوضع اللحم الضانى به حتى يسلق جيدا مع اضافة الملح والفلفل والتوابل فى الماء حتى تعطى للحم الضانى نكهه.
  • فى وعاء اخر قومى بوضع اللبن الزبادى مع البهارات الناشفة وتقليبها جيدا حتى تمتزج معا وتصبح خليط متماسك.
  • بعدما يتم سلق اللحم الضانى نصفيه من الماء ومن ثم نضع عليه الخلطه بالتوابل ونتبله جيدا ونتركه حتى يتشرب التتبيلة.
  • نضع اللحم الضانى فى الفرن حتى ينضج مع التتبيلة.
  • يتم غسل الارز جيدا ومن ثم تركه فى ماء لمدة نصف ساعه.
  • نغلى قدر من الماء فى وعاء ونضع به الارز مع المرقة والتوابل حتى ينضج.
  • يتم وضع الارز وتزيينه بالزبيب ووضع اللحم اعلى الطبق.

 

كيف اسوي كبسة دجاج حمراء

مقادير كبسة الدجاج

  • فرخة كاملة.
  • كيلو ارز بسمتى.
  • جزر مقطع.
  • حبتين طماطم.
  • بصل مقطع شرائح.
  • ملعقة صغيرة فلفل اسود.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • تشكيلة بهارات للكبسة.
  • بهارات دجاج.
  • 4 حبات قرنفل.
  • عود قرفة.
  • ربع ملعقة هيل.
  • ثلاثة اوراق من ورق الغار.

 

تحضير كبسة الدجاج الحمراء

  • نقوم بتنظيف الدجاج جيدا وازالة اى جلد او زوائد وغسل الدجاج بشكل كامل.
  • نقوم بتقطيع الدجاج الى عدد من القطع حسب الرغبة وصنع بعض الفتحات حتى تنضج.
  • نقوم بغلى الماء وصنع المرقة مع البهارات والبصل فى الماء ونضع الدجاج فى الماء حتى ينضج.
  • نغطى الوعاء حتى ينضج الدجاج جيدا مع التوابل والبهارات.
  • بعدما ينضج الدجاج نخرجه ونصفيه من الماء.
  • نسخن المقلاه ونضع بها البصل والجزر والفلفل الالوان.
  • نضع الدجاج حتى يتم تشويحه مع البهارات والخضروات ونضيف القرفة والقرنفل والهيل وجميع البهارات ونستمر فى التقليب والتشويح للدجاج.
  • فى وعاء اخر نترك الارز حتى ينقع لمدة ساعة.
  • نقوم بغلى الماء ونضع المرقة بداخله حتى نسوى فيه الارز البسمتى.
  • بعدما ننتهى من الارز البسمتى نضع الارز فى طبق كبيرة ونرص الدجاج اعلى طبق الكبسة.

 

 

السابق
كيف اسوي فرنش توست
التالي
كيف اسوي مفتول


تعليق واحد

أضف تعليقا

  1. التنبيهات : كيف اسوي المكبوس - طريقة عمل المجبوس الكويتي باللحم بالصور - كيف

اترك تعليقاً