طبخ و حلويات

كيف اسوي كوشينيا

كيف اسوي كوشينيا

في هذا المقال سوف نقدم لكم كيف اسوي كوشينيا, كوشينيا هى احدى اشهر الاكلات البرازيلية وتعتبر الكوشينيا من المقبلات والتى يتم تقديمها بجانب الاطباق الرئيسية.

كوشينيا هو طبق مميز وعبارة عن عجين مغطى بالدجاج والبهارات المميزة والتى تعطى للكوشينيا نكهه خاصة ولذيذة, وتعتبر اكلة الكوشينيا من الوجبات السريعة فى التحضير والسهله.

 

كيف اسوي كوشينيا
كيف اسوي كوشينيا

 

طريقة تحضير عجينة كوشينيا

مقادير العجينة

  • نصف كيلو من الدقيق الابيض.
  • ملعقتين من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • مكعب مرقة دجاج.
  • ماء مغلى.
  • كوب حليب.

 

تحضير عجينة كوشينيا

  • فى وعاء نقوم بتسييح الزبدة على نار هادئة حتى لا تحترق ونقوم باضافة المرقة الى الزبدة والملح.
  • نقوم باضافة الحليب الى الخليط ونستمر فى التقليب على نار هادئة.
  • نبدا فى اضافة الدقيق الابيض الى الخليط ونستمر فى التقليب الى ان نكون عجينة الكوشينيا اللينة والتى تكون ذات ملمس متماسك لسهوله حشوها.
  • نقوم بصنع كرات صغيرة من عجينة الكوشينيا وتقسيمها وتركها جانبا لحين تحضير حشوة الكوشينيا.

 

طريقة عمل حشو الكوشينيا

مقادير وصفة الكوشينيا البرازيلية

  • كيلو صدور دجاج مقطع شرائح متوسطة الحجم.
  • ربطة من البقدونس الطازج المقطع.
  • بصلة مبشورة.
  • فصين ثوم مهروس.
  • ملعقة ملح او حسب الرغبة.
  • ملعقة بابريكا.
  • ملعقة جنزبيل.
  • ملعقة كسبرة ناشفة.
  • ملعقة ريحان ناشف.
  • ملعقة زعتر.
  • ملعقة ثوم بودر.
  • ملعقة بصل بودر.
  • عدد 2 بيضة كبيرة الحجم.
  • كوب من البقسماط.
  • زيت للقلى.

طريقة تحضير كوشينيا البرازيل الاصلية

  • قومى بتقطيع صدور الدجاج بشكل اصابع متوسطة الحجم.
  • قومى باشعال النار ووضع مقلاه بقها ملعقتين من الزيت.
  • قومى باضافة البصل المبشورة وقلبيه قليلا.
  • اضيفى صدور الدجاج ومن ثم قومى باضافة الثوم المفروم واستمرى فى تقليب المكونات معا.
  • قومى باضافة البهارات المشكلة واستمرى فى تقليب المكونات معا على نار هادئة نسبيا.
  • بعدما تنضج صدور الدجاج قومى بوضع البقدونس واستمرى فى التقليب جيدا.
  • قومى باطفاء النار على الدجاج عندما ينضج بشكل كامل.
  • قومى بتحضير عجينة الكوشينيا وفرد كل قطعة من الكرات الخاصة بالعجينة وصنع فجوه ونضع بها قدر مناسب من حشوة الكوشينيا.
  • قومى باغلاق الكوشينيا بشكل طولى من الامام بشكل يمنع تساقط اى حشوة اثناء قلى الكوشينيا فى الزيت.
  • عند الانتهاء من كل العجين والحشو قومى بتسخين مقلاه بها كمية غزيرة من الزيت.
  • قومى بغرس العجينة الخاصة بالكوشينيا فى البيض ومن ثم فى البقسماط.
  • بعد ذلك قومى بوضع كرات الكوشينيا فى الزيت وقلبيها حتى يتغير لونها الى اللون الذهبى او المحمر.
  • تقدم الكوشينيا ساخنه بجانب الاطباق الرئيسية.
السابق
كيف اسوي باستا
التالي
كيف اسوي البقلاوة


اترك تعليقاً