في هذا المقال سوف نقدم لكم كيف اسوي ورق عنب, ورق العنب هو احد اشهى والذ الاكلات المنتشرة فى الوطن العربى وخصوصا فى منطقة الشرق الاوسط وبلاد الشام, ورق العنب هو عبارة عن ورق اخضر ويتم لفه وحشوه من الداخل بالارز الذى تتم اضافة اليه خلطة معينه وتوابل عديده حتى يكون طعمة رائع ولذيذ.
Contents
طريقة عمل ورق العنب المصري
مقادير ورق العنب المصرى
- ورق عنب.
- ازر ابيض.
- طماطم طازجه معصورة.
- بقدونس وشبت.
- شطة حمراء.
- بصل وثوم مفروم.
- كسبرة ناشفة.
- اوراق الشبت.
تحضير ورق العنب المصرى
- نحضر مقلاه ونضع بها الزيت حتى يسخن.
- نضع البصل اولا ثم الثوم.
- نضع الخضروات الورقية.
- نقوم باضافة البهارات الاخرى ونقلب جيدا.
- نضيف الازر الى الخليط ونقلب جيدا.
- نقوم باضافة الطماطم الى الخلطه ونقلبها لمدة قليلة ومن ثم نضع الخلطة فى طبق حتى تبرد.
- نقوم بوضع ورق العنب فى ماء ساخن حتى يتم سلقه قليلا من الوقت.
- نقوم بالبدء فى حشو ورق العنب بالخلطة ونقوم بلف ورق العنب حتى يصبح صوابع صغيرة, من الممكن الاستعانة بمكنة للف ورق العنب.
- نقوم برص ورق العنب فى حلة بشكل متساوى.
- نقوم بصنع شوربة او مرقة خضروات وغليها ومن ثم اضافتها الى الصينية التى بها محشى ورق العنب حتى يغطيها ونتركها على النار حتى تنضج.
- من الممكن ان نضيف المزيد من المرقه الى المحشى اذا لم ينضج ونقوم بتغطيته.
طريقة عمل ورق العنب السوري
لا يوجد فرق بين طريقة عمل ورق العنب المصرى وورق العنب السورى ماعدا ان ورق العنب السورى يتم اضافة الى الخلطة الخاصه به اللحم المفروم اثناء تحضيرها واضافة التوابل السورية الى الخلطه على حسب الرغبة, من الممكن اضافة الريحان والزعتر الى خلطة ورق العنب السورى حسب الرغبة ويتم التسوية بالطريقة العادية.
طريقة ورق العنب بدبس الرمان
يتم اضافة دبس الرمان الى ورق العنب اثناء التسوية, فيتم وضع ورص ورق العنب فى الحلة بشكل متساوى ويتم اضافة دبس الرمان الى مرقة ورق العنب ويتم سكبها على ورق العنب حتى ينضج ويمتص ورق العنب نكهة دبس الرمان ويقدم ساخنا.
كيف اخلي ورق العنب ذايب
اذا ما كنتى تريدي ورق العنب ذايب وغير ناشف او طرى, يجب اولا ان يتم لف ورق العنب بشكل جيد وبورقه صغيرة غير كبيرة للغاية ووضع الارز على حسب حجم الورقة, يتم ورضع المرقة الى ورق العنب بقدر كافى حتى تنضج بشكل جيد ويجب ان ينضج ورق العنب على نار هادئة وليس على نار عالية وبسرعة.
