طبخ و حلويات

كيف اعمل البروفيترول

كيف اعمل البروفيترول

في هذا المقال سوف نقدم لكم كيف اعمل البروفيترول, البروفيترول هو احد الوجبات التى تنضم تحت فئة الاطباق الحلوة والحلويات, ويعتبر البروفيترول من اكثر الاطباق الحلوة التى يتم تقديمها فى المطاعم الشهيرة والكبيرة وايضا فى الحفلات والاعياد والعزومات لانه يعتبر من الحلويات الخفيفة.

البروفيترول هو عبارة عن مخبوزات من دقيق القمح والتى تتكون من حشوة من الداخل والتى تكون على حسب الرغبة فهناك بروفيترول يكون من الشيكولاته الداكنه وهناك نوع اخر او وصفة اخرى تعتمد على البروفيترول بالكريمة.

 

كيف اعمل البروفيترول
كيف اعمل البروفيترول

طريقة عمل كاسات البروفيترول

مقادير كاسات البروفيترول الفرنسى

  •  كوب من الدقيق الابيض.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • عدد 4 بيضات كبيرة الحجم.
  • كوب من الحليب.
  • كوب من الكريمة.
  • ربع كوب من الكاكو.
  • 150 جرام من الشيكولاته السادة.
  • نصف كوب من السكر الابيض.
  • ملعقة من الفانيلا.

طريقة عمل كاسات بروفيترول بطريقة لابوار

  • فى البداية نبدا فى تحضير كرات وعجين البروفيترول, فى وعاء نقوم بتسيح ملعقتين من الزبدة.
  • نقوم باضافة الدقيق الابيض الى الزبدة ونستمر بالتقليب على نار هادئة.
  • نقوم باضافة البيض المخفوق الى الدقيق الابيض مع الفانيلا ورشة ملح ونطفئ النار ونخفق المكونات جيدا حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة نسيبا.
  • نقوم بترك عجين البروفيترول جانبا قليلا حتى يبرد, نبدا بعد ذلك باستخدام الكيس الخاص بالحلويات لتشكيل كرات البروفيترول.
  • نقوم بتجهيز صينية لخبز كرات البروفيترول ونقوم بتشكيل كرات البروفيترول على شكل دوائر متوسطة الحجم.
  • يجب قبل ما ان نبدا فى تشكيل البروفيترول ان نقوم بمسح الصينية بالقليل من الزبدة بالفرشاة.
  • نقوم بالانتهاء من كافة العجين لدينا ومن ثم نقوم بتسخين الفرن وتهدئته وادخال صينية البروفيترول.
  • نقوم باخراج البروفيترول بمجرد ان ينضج ويجب ان لا نتركه حتى ينشف و يحترق.
  • نقوم الان بتحضير صوص البروفيترول من الشيكولاته ونقوم بتزويب ملعقة زبدة فى وعاء ونضيف اليها كوب من الحليب.
  • اثناء التقليب نقوم باضافة الشيكولاته السادة على ان تكون مقطعة الى مربعات متوسطة الحجم حتى تسيح وتتحول لصوص بسهوله.
  • نستمر فى تقليب الشيكولاته فى الحليب حتى تسيح تماما ونترك الصوص فى طبق خاص جانبا.
  • نقوم باستخدام وعاء اخر وتسييح الزبد ونضيف الكريمة اليها على نار هادئة للغاية مع اضافة السكر والاستمرار فى التقليب.
  • نترك المزيج جانبا لحين الانتهاء من خبز كرات البروفيترول.
  • نقوم باخراج كرات البروفيترول ورصها فى كاسات للتقديم.
  • نقوم بسكب الصوص الشيكولاته من الاعلى وبعد ذلك نضيف صوص الكريمة.
  • من الممكن ان نقوم بتزيين كاسات البروفيترول بالمكسرات مثل الفستق او عين الجمل او جوز الهند حسب الرغبة.
  • نترك كاسات البروفيترول فى الثلاجه حتى تبرد وتتماسك المكونات والصوص.
  • تقدم كاسات البروفيترول باردة.

طريقة عمل البروفيترول الأصلية

نقدم لكم فى فيديو توضيحى الطريقة الاصلية لعمل البروفيترول بنفس طريقة لابوار والمحلات الكبيرة.

السابق
كيف اعمل دجاج تندوري
التالي
كيف اسوي موس الكراميل


اترك تعليقاً