كيف اعمل الكبدة

في هذا المقال سوف نقدم لكم كيف اعمل الكبدة, الكبدة هى اكلة شعبية والتى تتكون من مكونات بسيطة وهى كبدة الدبيح او الكبدة البقرى او الجاموسى مع العديد من البهارات التى تعطى لها طعم مميز ويتم تقديمها فى الخبز الشامى او البيتى بان مع اضافة الطحين والفلفل, وتمتاز الكبدة بانها من الوجبات سريعة التحضير فلا تحتاج منك الكثير من الوقت لتحضير طبق من الكبدة.

Contents

طريقة عمل الكبدة العادية فى البيت

هناك طريق عديدة لعمل الكبدة ولا تختلف فيما بينها فالكثير من التفاصيل ولكن يكون الاختلاف فى طريقة التحضير على سبيل المثال فهناك كبدة مشوية وهناك كبدة يتم طهيها فى الزيت.

مقادير عمل الكبدة المجمدة

نصف كيلو من الكبدة المقطعة.
راس ثوم كبيرة مفرومة.
ملعقة كسبرة ناشفة.
ملعقة حمض ليمون.
ملعقة خل.
ملعقة كمون.
فلفل مقطع شرائح رفيعة.
زيت للقلى.

طريقة عمل الكبدة المصرية الاسكندرانى

فى البداية نبدا فى تحضير كافة التوبل وفك التجميد من الكبدة حتى تصبح مفككة ومن ثم نبدا فى اضافة جميع التوابل والبهارات الى الكبدة.
نقوم بتقليب الكبدة جيدا مع كل المكونات والبهارات الخاصة بالكبدة ومن ثم نقوم بتغطية الطبق بكيس من البلاستيك ونترك الكبدة فى الثلاجه لمدة ساعة كامل.
نقوم بتحضير الفلفل الاخضر الحار وتقطعية الى دوائر صغيرة الحجم وشرائح.
نبدا فى تحضير المقلاه واضافة كمية من الزيت حتى يسخن ونقوم باضافة الفلفل الاخضر المقطع ونستمر فى تقليبه جيدا فى الزيت لمدة ثوانى.
نقوم باضافة كمية الكبدة التى لدينا الى المقلاه ونستمر فى تقليبها فى الزيت.
عندما يتغير لون الكبدة ويبدا فى ان يغمق قليلا نتركها لمدة ثلاث دقائق ومن ثم يصبح لدينا الكبدة جاهزة.
يتم تناول الكبدة فى خبز شامى او بيتى بان مع الطحينة.

طريقة عمل كبدة الدجاج

مقادير كبدة الدجاج

كيلو من كبدة الدجاج.
اربعة فصوص ثوم مهروس.
ملعقة من الملح.
ملعقة فلفل اسود.
زيت للتسوية.

طريقة تحضير كبدة الدجاج

فى البداية يجب ان تقوم بتقطيع كبدة الدجاج الى قطع او مكعبات صغيرة متوسطة الحجم.
نقوم باضافة قدر من الماء ونقوم بسلق كبدة الدجاج لمدة خمس دقائق فى مياه ساخنه.
بعد الانتهاء نقوم بتحضير مقلاه ونقوم بتسخين كمية من الزيت فى المقلاه ونضيف كبدة الدجاج الى الزيت مع اضافة باقى البهارات والثوم.
نقوم بتقليب كبدة الدجاج فى الزيت حتى تنضج ويتم تقديمها مع الخبز الشامى او الارز.